Québec City (600 000 E.) ist die alte Kapitale Französisch-Nordamerikas und heute die Hauptstadt der Provinz Québec. Auf hohem Fels thronend, überragt sie den St.-Lorenz-Strom, mit einer europäisch verschachtelten Altstadt, die von der einzigen Stadtmauer nördlich von Mexiko geschützt wird. 1608 von Samuel de Champlain als Handelsposten und Hauptstadt Neu-Frankreichs gegründet, erstreckte sich ihr Einflußbereich um 1710 bis zu den Rocky Mountains und den Mississippi hinab bis nach Louisiana. Eine besonders angenehme Erinnerung an Mutter Frankreich: die Lust der Hauptstädter auf gutes Essen in guter Gesellschaft, was sich in zahllosen hervorragenden Bistros und Restaurants niederschlägt.